martes, 12 de septiembre de 2017

POUND CAKE SPECULOOS Y MIEL DE NARANJO




Después de un intenso verano de calor, ya va apeteciendo encender el horno y preparar alguna cosita rápida.
 
Este pound cake se hace en un abrir y cerrar de ojos, básicamente solo vais a necesitar un bol y unas varillas y tendréis una merienda o desayuno riquísimo, así que no tenéis excusa para no hacerlo.
 
Yo soy muy cafetera, pero en este caso he decido tomarlo con un buen té y  ha sido todo un acierto ya que hace que resalten aun más todos los sabores. Pero lo toméis con lo que lo toméis os va a encantar ya que es un bizcocho húmedo, especiado y con el dulzor justo gracias a la miel de naranjo.
 
A mi hija y a mí nos encanta la miel pero nunca habíamos probado este tipo de miel, en una escapada este verano a Paris la descubrimos y nos encantó, tiene un sabor y una textura delicada, para los que no son muy fans de la miel creo que esta es ideal.
 
 
 
 
 
 
POUND CAKE SPECULOOS Y MIEL DE NARANJO


Ingredientes:
 
 Para el Bizcocho:
 
  • 150 gr Harina Integral
  • 150gr Harina todo uso
  • 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear(Baking poder)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50 gr pasta de Speculoos *
  • 375 ml de leche semidesnatada
  • 1 Ralladura naranja
  • 60 gr de mantequilla
  • 300g de miel de naranjo


Para el glaseado de miel:
 
  • 15 gr de mantequilla
  • 20 gr de miel de naranjo
  • 120 gr de azúcar glas
  • Agua


Preparación:
 
Precalentar el horno a 18º calor arriba y abajo (sin ventilador).


Engrasar con spray desmoldante un molde Cake de 30 cm


En un bol grande tamizar las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
 
A continuación añadir a los ingredientes secos la leche semidesnatada, la miel,la ralladura de una naranja y la pasta de speculoos, batimos con unas varillas manuales o eléctricas hasta que quede todo bien integrado y uniforme.
 
Derretimos la mantequilla, la añadimos a la masa anterior y seguimos batiendo hasta que
este todo integrado.
Verter la masa en el molde. Hornear  a altura media durante  60 minutos, o hasta que al insertar una broqueta en el centro salga limpia. .


Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y  lo dejamos templar en el molde 30 minutos, pasado este tiempo lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo en una rejilla.


Cuando este completamente frío preparamos el glaseado.
Fundimos la mantequilla. En un bol mezclamos la miel, la mantequilla fundida y el azúcar glas tamizado. Batimos manualmente hasta conseguir la consistencia de pasta de dientes. Si la mezcla esta muy espesa añadimos pequeñas cantidades de agua (media cucharadita) hasta conseguir la consistencia deseada.
Vertemos el glaseado sobre el bizcocho y dejamos que se asiente durante una hora.
 
 
Alicia
 
 *Notas: si no podéis conseguir pasta de Speculoos podéis echar la siguiente cantidad de  especias molidas: 1/2 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita pimienta blanca, 1/4 cucharadita cardamomo, 1/4 cucharadita nuez moscada, 1/4 cucharadita jengibre, 1/4 cucharadita clavo de olor.
 
 

domingo, 12 de febrero de 2017

VASITOS RED VELVET CON FRUTOS DEL BOSQUE PARA SAN VALENTÍN

 
 Ya está aquí San Valentín y da igual que lo celebres o no, por que vayas donde vayas te vas a encontrar la avalancha decorativa del amor, tiendas y restaurantes a tope de corazones, color rojo, rosa y demás pocholadas amorosas.
 
Deciros que yo no lo celebro, pero no me he podido resistir a dejaros mi aportación para todos  aquell@s que si lo celebráis y queréis sorprender a vuestra pareja con una postre chulo y riquísimo.
 
Y que mejor que unos vasitos de Red Velvet con frutos del bosque para el día mas amoroso del año. (lo de vasitos es un decir por que estos son de tamaño L, jejeje)
 
Espero que el amor inunde vuestras vidas todos los días del año!!!!
 


 
RED VELVET CON FRUTOS DEL BOSQUE


Ingredientes Bizcocho (para 4 vasos tamaño L):
 
  • 120 gr Mantequilla
  • 320 g de azúcar
  • 2 Huevos
  • 2 Cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 Cucharaditas de Emulsión Red Velvet LorAnn
  • 1 Cucharadita de pasta de vainilla
  • 250 ml Buttermilk*
  • 300 gr Harina
  • 1 Cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 Cucharadita de vinagre de manzana

Para la Crema:

  • 250 gr Queso crema
  • 250 gr Mantequilla a temperatura ambiente
  • 600 gr Icing Sugar (tamizado) 
  • Frutas del bosque

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los moldes.

Ponemos en el bol, la mantequilla y el azúcar, mezclamos a velocidad alta hasta que estén integrados. Sin dejar de batir incorporamos los huevos, la emulsión Red Velvet y la vainilla.
En otro bol tamizamos la harina y el cacao.
Batiendo a velocidad baja, incorporamos la mitad del buttermilk, batimos hasta que este integrado, después añadimos la mitad de la harina y mezclamos bien. Volvemos a repetir la operación hasta que hayamos incorporado toda la harina y el buttermilk. En un vaso, disolvemos el vinagre y el bicarbonato, cuando esté burbujeando lo echamos a la mezcla anterior, batimos hasta obtener una mezcla homogénea

Repartimos las mezcla en dos moldes de 20 cm.

Horneamos de 25 - 30  minutos.

Dejamos enfriar por completo en el molde y después lo pasamos a la rejilla hasta enfriar completamente.
Para preparar la crema, en  un bol mezclamos el icing sugar  tamizado y la mantequilla, batimos 1 minuto a velocidad baja y después unos 7 minutos a velocidad alta, hasta que nos quede una mezcla esponjosa. Incorporamos el queso que ha de estar frío, batimos  3 minutos más. Introducimos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada. Realizamos el montaje y decoramos con frutas del bosque.
 
 
 
*Nota: Si no encontramos buttermilk, lo podemos hacer casero, echamos dos cucharadas de limón en 250 ml de leche entera y lo dejamos reposar unos 15 minutos.


 Alicia