jueves, 27 de diciembre de 2012

CANDY COOKIES CHRISTMAS


 
 
Ante todo desearos Feliz Navidad!!!!
 
Espero que os lo paséis fenomenal en estas fiestas, y que disfrutéis de los miles de cenas y comidas con lo compañeros del trabajo, con los amigos y la  familia.
 
No podía dejar de enseñaros estas galletitas, son las que hicimos (digo hicimos por que mi hija me ayudo) para su queridísimo profesor.
 

 
 
 
 
 


Es el primer año, que como dice ella ya va "al cole de mayores" y hemos tenido la suerte de tener a un profesor genial, mi hija le adoraaaa....pero no es de extrañar, es de esas personas que cuando las oyes hablar te transmite una tranquilidad TOTAL!!!!
 
No hay nada mejor que un niño venga super contento del cole y que no llore cuando le dejes, si no todo lo contrario, para que los papas estemos mucho mas tranquilos al dejarlos en el cole.
 
 

 
 
 
Y por ser un porfe tan estupendo, decidimos hacerle estas galletas tipo caramelos para regalarle en navidad, que son muy fáciles de hacer y quedan muy chulas.
 
Podéis pinchar aquí para ver la  receta de las galletas.
 

 

 
 Feliz Navidad y Feliz 2013!!!!

Besos!!!


Alicia



lunes, 10 de diciembre de 2012

BRANDY MINCEMEAT CUPCAKES



Por si alguien no lo había notado, ya ha llegado la navidad, y lo siento, pero aunque intentéis esquivarla no podréis!!!

En nuestro mundo reposteril las temporadas empiezan antes, es un poco como los desfiles de moda que presentan las colecciones de verano en invierno y viceversa, en este caso fue terminar Halloween y llego la dulce invasión navideña.

Yo he conseguido resistir hasta el puente de Diciembre, en mi casa es el momento que marca el comienzo de la navidad, y que mejor que comenzar con una receta muy, muy navideña,unas brady mincemeat cupcakes.





La mincemeat es una mezcla de fruta seca, licores y especias. Originariamente siempre contenía carne.
Recetas inglesas de los siglos XV a XVII describen una mezcla de carne y fruta, usada como relleno de pasteles. Estas recetas antiguas incluían vinagres y vinos, pero en el siglo XVIII se sustituyeron por licores, frecuentemente brandy. El uso de especias como el clavo, la nuez moscada, el macis y la canela era común en los platos de finales de la Edad Media y el Renacimiento. El incremento del dulzor debido al azucar añadido, y producido por la fermentación, hacía a la mincemeat más apropiada para los postres que para los platos salados principales.

 La Inglaterra victoriana rehabilitó la receta como un plato tradicional festivo, y actualmente se consume frecuentemente en época navideña.

Pero no me enrollo más y os dejo con esta deliciosa receta con olor a navidad.



BRANDY MINCEMEAT CUPCAKES


Ingredientes Bizcocho (12- 15 cupcakes):

  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 225 g de azúcar común ó golden caster sugar
  • 3 Huevos L
  • 210 g de harina superior con levadura (Bizcochona)
  • 1 cucharadita de Levadura (Tipo Royal)
  • 25 gr Maicena
  • 250 gr de Mincemeat

Para la Crema:

  • 200 gr Queso crema
  • 200 gr Mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 gr Icing Sugar (tamizado)
  • 30 ml de Brandy 


Precalentar el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas.


Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso.

Añadir los huevos, uno a uno, batiendo de forma continua hasta que estén completamente integrados.

Tamizar la harina junto con la levadura y la Maicena, agregarlos a la preparación junto con la mincemeat y batir.


Rellenar los moldes 2/3 de su capacidad.

Hornear unos 20 - 23 minutos.

Dejar enfriar 5 minutos en el molde y después pasar a la rejilla hasta enfriar completamente.


Para la crema, batimos el queso hasta que este cremoso y reservamos. En otro bol tamizamos el icing sugar y batimos junto con la mantequilla, 1 minuto a velocidad baja y después unos 7 minutos a velocidad alta, hasta que nos quede una mezcla esponjosa, incorporamos el queso, el brandy  y volvemos a batir. Usamos la crema para decorar las cupcakes con una manga pastelera. 

Yo normalmente la dejo como 1 hora en la zona cero de la nevera, dentro de la misma manga, para que coja mas cuerpo y sea mas fácil decorar las cupcakes.

Besos y Feliz Navidad!!!!


Alicia




miércoles, 14 de noviembre de 2012

BROWNIE DE FRUTOS DEL BOSQUE Y TARTA DE QUESO
























Más vale tarde que nunca....esta es mi aportación al Día Internacional del Brownie, que como ya sabréis fue el 11 del 11.  Proclamado por El monstruo de las galletas y celebrado en toda la blogosfera.


Es increíble existen miles de #eldia...., podéis buscar cualquier cosa que se os ocurra que existe, como El día internacional del limón , del Bundt Cake, del pistacho y otros, mas curiosos como, El día internacional del Pelo Loco o del Calcetín!!!! jejejeje,  la verdad es que si no fuera por esta chorradas, la vida seria muy triste. 






En cuanto abrí el libro de "Las recetas de la Pastelería Hummingbird" la nueva adquisición en mi biblioteca repostera y vi está receta, supe que seria lo mas delicioso del mundo, en el libro usan solo frambuesas, pero yo lo he modificado por frutos del bosque.
La mezcla de texturas y sabores hacen que sea un postre excepcional.



BROWNIE DE FRUTOS DEL BOSQUE Y TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

 BROWNIE
  • 200 g de chocolate negro
  • 200 g de mantequilla
  • 250 g de Icing Sugar
  • 3 Huevos
  • 110 g de Harina
PASTEL DE QUESO
  • 400 g de queso crema
  • 150 g de Icing sugar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 Huevos
COBERTURA DE FRUTOS DEL BOSQUE
  • 300 ml de nata
  • 100 g Icing sugar
  • 150 g de frutos de bosque (alguno mas para decorar)
 
1 Molde de 33 x 23 x 5 cm forrado con papel de horno y spray desmoldante.


Precalentamos el horno a 170ºC.

Para el brownie:

Derretimos el chocolate al baño María, se puede hacer en el micro, pero yo prefiero al baño María para controlar que no se queme.
Ponemos la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica con la pala y batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando hasta que estén completamente integrados.
Incorporamos poco a poco la harina, mezclamos bien después de cada adición, subimos a velocidad alta unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregamos lentamente el chocolate derretido y mezclar bien. Vertemos la mezcla en la bandeja de hornear y alisamos con una espátula.

Para el pastel de queso:

Ponemos el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla en la batidora con una pala y batimos a velocidad baja hasta que esté suave y homogéneo. 
Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando hasta que estén completamente integrados. Tiene que quedar lisa y cremosa.
Se puede subir a una velocidad más alta al final para hacer la mezcla un poco más ligera y esponjosa, no batir en exceso o podría cortarse.
Repartir sobre el brownie y alisar con una espátula.

Hornear 30-40 minutos, esto depende del horno, en mi caso fueron 40 minutos, o hasta que el pastel de queso esté firme al tacto y ligeramente dorado por los bordes. Dejamos enfriar por completo en el molde, una vez frío lo cubrimos y refrigeramos un mínimo de 2 horas, o todas la noche si es posible.

Para la cobertura de frutos del bosque:

Ponemos la nata y el azúcar tamizado en la batidora con varillas y batimos a velocidad alta hasta que esté semi montada, aplastamos con un tenedor los frutos del bosque e incorporamos batimos hasta que la mezcla quede firme pero no compacta.
Desmoldamos el brownie y extendemos la cobertura de frutos del bosque sobre la capa de pastel de queso, decoramos con los frutos del bosque que hemos reservado para decorar.


Besos!!!!


Alicia

martes, 30 de octubre de 2012

GALLETAS HALLOWEEN - Tutorial decorar con stencil



¿Cuál es el origen de Halloween? miremos que dice la Wikipedia.....

Halloween tiene su origen en una festividad céltica conocida como Samhain, y significa fin del verano. Se celebraba el final de la temporada de cosechas en la cultura celta y era considerada como el «Año nuevo celta», que comenzaba con la estación oscura.

Los antiguos celtas creían que la línea que une a este mundo con el otro mundo se estrechaba con la llegada del Samhain, permitiendo a los espíritus (tanto benévolos como malévolos) pasar a través. Los ancestros familiares eran invitados y homenajeados mientras que los espíritus dañinos eran alejados. Se cree que el uso de trajes y máscaras se debe a la necesidad de ahuyentar a los espíritus malignos. Su propósito era adoptar la apariencia de un espíritu maligno para evitar ser dañado.


Cuando tuvo lugar la ocupación romana de los dominios celtas la festividad fue asimilada por estos. Aunque ya se celebraban los últimos días de octubre y primeros de noviembre una festividad conocida como la fiesta de la cosecha.


En 1840 esta festividad llega a Estados Unidos, donde queda fuertemente arraigada. La fiesta no comenzó a celebrarse masivamente hasta 1921.

Gracias a unos grandes despliegues publicitarios y películas ha llegado ha muchos países de todo el mundo.


Y después de la explicación, os dejo el tutorial paso a paso para decorar con stencil





Primero, alisamos el fondant con el rodillo

Colocamos la plantilla sobre el fodant

Pasamos el rodillo sobre la plantilla hasta que los huecos de la plantilla se rellenen de fondant.

Untamos Crisco en la silueta a pintar

Aplicamos la pintura en polvo con un pincel y con mucho cuidado levantamos la plantilla y cortamos con la forma deseada.

Es una técnica muy sencilla pero muy resultona!!!



Y para que la entrada sea completita, os dejo la receta de las galletas.


GALLETAS DE VAINILLA


INGREDIENTES MASA GALLETA:

250 gr Mantequilla a temperatura ambiente
250 gr Icing Sugar tamizado (azucar glass)
1 Huevo L
500 gr Harina tamizada
10 ml Leche semidesnatada
10 ml Esencia de Vainilla

Con la pala, batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta durante varios minutos, esto depende un poco que la máquina que se utilice, estará lista cuando  veamos que ha blanqueado y presenta un aspecto esponjoso, aumentará un poco su volumen.

Paramos la máquina, añadimos la esencia y el huevo (yo suelo batirlo un poco) y batimos a velocidad baja hasta que esté integrado, a la misma velocidad vamos añadiendo la harina poco a poco, cuando esté casi toda la harina incorporada la masa empezará a desmigarse y tendremos que añadir la leche, seguimos batiendo un poco más hasta que empiece a ligar la masa.

Sacar la masa del bol y dar un ultimo amasado a mano sobre papel de hornear, hacer una bola y achatarla, como si fuera una tortilla, cortarla en cuatro trozos y poner cada uno de ellos en un papel de horno, estirar la masa con 1 cm de grosor, yo para estirarla pongo otro papel de horno  sobre la masa y paso el rodillo.
Introducir en la nevera un mínimo de 3h, completamente estiradas, lo mejor es en una bandeja de horno.

Precalentar el horno a 180º C, cortar las galletas con la forma deseada e introducir en el horno entre 10 -15 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta.

Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos en la bandeja,  pasar a una rejilla para que se enfríen.


Decorar con fondant.



Besos y Feliz Halloween!!!!


Alicia


lunes, 29 de octubre de 2012

DRACULAURA - CURSO EVA BENAVENTE






He estado un poco liada pero quería contaros que hace un par de semanas asistí al curso que me toco en el sorteo de Decake ni más ni menos que modelar la megaconocida Monster High Draculaura en porcelana fría, de la mano de una grandísima profesional como es Eva Benavente (os dejo el enlace de su web Ecakes para que veáis las maravillas que hace).


El curso fue en un día, desde las 9:30h hasta las 19:30h, super intenso pero muy divertido, solo tuvimos media hora para picar algo y vuelta al trabajo, creo que me tomé como cinco o seis cafés en el día gracias a Silvia de Decake que se encargo muy amablemente de tenernos completamente despiertas (no os lo a consejo, al final del día el pulso se resiente, jejejeje.)

Eva nos iba explicando paso a paso cada pieza que teníamos que realizar, los gramos que pasaba cada una de las partes, los movimientos correctos para modelar y no dejar los dedazos marcados, (lo confieso..... yo antes de su explicación dejaba dedazos, jejeje).
La muñeca se las trae porque es megadelgada y teníamos que tener muchísimo cuidado.








Creo que los más complicado, al menos para mí, es modelar la cara ya que al final es como un rostro humano,  aunque casi todos  pensábamos que lo mas difícil sería pintar los ojos, labios.....resultó mucho más sencillo, claro que si no me explican la técnica seguro que me hubiera salido un churro, pero gracias a Eva con su ayuda, infinita paciencia y simpatía, y gracias a Decake por este regalazo, esté fue el resultado final.

Me encantó el curso y aprendí un montón.


Besos!!!!


Alicia



P.D: no es que no quisiera hacerme una foto con Eva, que me pareció una persona genial, es que me quedé sin batería. :(

jueves, 18 de octubre de 2012

APPLE- CINNAMON BUNDT CAKE






Soy un desastre!!! resulta que a todo el mundo le hago su tarta de cumpleaños, paso horas haciendo cupcakes y galletas, para  familia, amigos o cualquier evento que se presente, y llega mi cumpleaños y........ no tenía nada preparadooooo!!!

Solución, hacer el mejor bundt cake de manzana y canela que os podáis imaginar!!!!(esto a las 22:00h del día anterior.....)




 Este último fin de semana, decidí hacerme alquimista en la cocina y después de varias pruebas y probando diferentes combinaciones de ingredientes....eureka!!!! al final he conseguido la receta perfecta, siiiiii!!!!
Un bundt cake esponjoso, jugoso y con un sabor inigualable,Ummmm!!!! (tengo que volver a hacerlo sin falta) con un delicioso puré de manzana 100% natural, deciros que las manzanas son  del manzano de mis padres, mas natural no se puede, jejeje





Por eso quiero compartirlo con todo el mundo, para que disfrutéis de el tanto como yo. Os aseguro que no os va a decepcionar.
Os dejo con esta fantástica  receta "cosecha propia".






APPLE - CINNAMON BUNDT CAKE


Ingredientes:
  • 200 gr Mantequilla
  • 4 Huevos
  • 150 gr Puré de manzana*
  • 150 ml Crème fraîche
  • 300 gr Harina
  • 1 Cucharadita bicarbonato sódico
  • 2 Cucharaditas Baking powder (Levadura tipo Royal)
  • 2  Cucharaditas canela en polvo
  • 1/4 Cucharadita nuez moscada
  • 1 Pizca de sal
  • 300 gr Light brown sugar*
Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde bundt con spray desmoldante.

Tamizar juntos la harina,  bicarbonato sódico, polvo de hornear, canela, nuez moscada,  sal y reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que quede esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos  uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la crème Fraîche  y batir, ir alternando los ingredientes terminando con la harina.
Por ultimo incorporar el puré de manzana y mezclar.

Echar la masa en el molde, alisar con una espátula  y hornear entre 50 - 55 minutos, o hasta que al pinchar la aguja salga limpia.

Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos en el molde sobre una rejilla, transcurrido este tiempo lo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Una vez frío se puede espolvorear icing sugar para decorar.


NOTAS:

*Para preparar el puré de manzana, pelamos y troceamos las manzanas en láminas. En una cacerola echamos agua sin que se lleguen a cubrir por completo las manzanas y las dejamos a fuego lento unos 30 minutos (depende de la dureza de la manzana), una vez cocinadas las trituramos con una batidora. También se le puede añadir azúcar y canela, yo en este caso las deje al natural.

*Si no encuentras este azúcar puedes sustituirlos por 200 gr de azúcar blanca + 100 gr de azúcar morena.

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.



Besos!!!!


Alicia

domingo, 30 de septiembre de 2012

PUMPKIN CUPCAKES

 
 
 
 
Por fin es Otoño!!!! (ya estaba un poco cansada de tanto calor....)
 Y para darle la bienvenida que mejor que unos deliciosos, esponjosos y jugosos cupcakes de calabaza, Ummmmm!!!
 
 
Si os tengo que ser sincera, nunca los había probado. El tema de la calabaza junto con un motón de especias juntas, me tiraba un poco para atrás.....
 
 
 
 
 
 
Pero, os aseguro que es de lo mejorcito que he probado hasta hoy, y no solo yo, mi marido que no es muy amante de las cupcakes......las probó y se comió tres seguidas!!!!! y es que el resultado es una mezcla perfecta de sabores.
 
 
Por eso he decido compartir esta deliciosa receta con todos vosotros, para que disfrutéis con ellos tanto como yo.
 
 
 
 
 
 
 
 
PUMPKIN CUPCAKES


Ingredientes ( 24 cupcakes):

Para el Bizcocho:

  • 225 gr Mantequilla (tº ambiente)
  • 4 Huevos
  • 1 Lata de puré de calabaza
  • 280 gr Harina
  • 1 Cucharadita bicarbonato sódico
  • 1 Cucharadita Baking powder (Levadura tipo Royal)
  • 1 - 1/2 Cucharadita canela en polvo
  • 1 Cucharadita jengibre molido
  • 1/4 Cucharadita nuez moscada
  • 170 gr Azúcar moreno
  • 225 gr Azúcar

 
Para la Crema:

  • 200 gr Queso crema
  • 200 gr Mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 gr Icing Sugar (tamizado)
  • 2 Cucharaditas de canela en polvo
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
 
 

 
 
Puré de Calabaza
 
 

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja con las cápsulas.
 
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, levadura, sal, junto con las especias, canela, jengibre y nuez mosca.
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y los huevos. Agregamos los ingredientes secos y batimos hasta que este suave. Incorporamos el puré de calabaza  y mezclamos hasta que quede un color uniforme.
 

Rellenamos los moldes 2/3 de su capacidad.

Horneamos de  20 - 25  minutos.
 
Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y los pasamos a la rejilla, dejamos enfriar completamente.
 
Para la crema, batimos el queso hasta que este cremoso y reservamos. En otro bol tamizamos el icing sugar y batimos junto con la mantequilla, 1 minuto a velocidad baja y después unos 7 minutos a velocidad alta, hasta que nos quede una mezcla esponjosa, incorporamos el queso, la esencias de vainilla, la canela  y volvemos a batir. Usamos la crema para decorar las cupcakes con una manga pastelera. 
Yo normalmente la dejo como 1 hora en la zona cero de la nevera, dentro de la misma manga, para que coja mas cuerpo y sea mas fácil decorar las cupcakes.
 
 
Besos!!!
 
 
 

Alicia

domingo, 23 de septiembre de 2012

MINI CUPCAKES DE FRESA Y CHAMPAGNE

 




Desde que llego a mis manos el maravilloso libro Boutique Baking de la fantástica y maravillosa Peggy Porschen, no he parado de leerlo y releerlo. Os dejo una foto por si hay alguien en el mundo que aun no lo conoce, jejejeje.





 Aunque me encantan todas las recetas que aparecen, he iré haciendo muchas de ellas, cuando vi está.....sin duda supe que tendría que ser la primera (yo la he adaptado un poco). 

Os aseguro que  si la probáis os va a encantar!!!!!







 Sin más, os dejo con esta deliciosa receta.



MINI CUPCAKES DE FRESA Y CHAMPAGNE

Ingredientes (24 mini cupcakes ó 12 cupcakes):


Para el Bizcocho:
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de Caster Sugar (ó azúcar normal)
  • 2 Huevos M
  • 100 g de harina superior con levadura (Tamizada)
  • 1 Cuchadarita de esencia de Marc de Champagne (he usado Patidess)
Para el Almibar:
  • 50 ml Agua
  • 50 gm azúcar
  • 1 Cucharadita de esencia de Marc de Champagne
Para el Relleno:
  • Mermelada de Fresa
Para la Crema:
  • 100 gr Queso crema
  • 100 gr Mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr Icing Sugar
  • 1 Cucharadita de esencia de Fresa (Patidess)
  • Cucharadita de esencia de Marc de Champagne (Patidess)




Esencias Champagne y fresa marca Patidess (los compre en Decake)

Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos la bandeja con las cápsulas.


Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, estará listo cuando haya blanqueado y aumentado un poco su volumen.
Paramos la máquina y añadimos los huevos ligeramente batidos, uno a uno, de forma continua hasta que estén completa mente integrados.Una vez integrados vamos incorporando la harina a velocidad baja a cucharadas, cuando la masa sea homogénea, incorporamos la esencia.

Rellenamos los moldes 2/3 de su capacidad.

Horneamos de 12 - 15  minutos (para mini cupcakes)

Mientras se están horneando preparamos el almíbar, en un cazo mezclamos el agua y el azúcar a fuego fuerte, vamos removiendo hasta que el azúcar esté disuelto, retiramos del fuego, e incorporamos la esencia. Reservamos.

Una vez horneados los mini cupcakes, dejamos enfriar 5 minutos en el molde los pasamos a la rejilla y con una brocha los pintamos con el almíbar y dejamos enfriar completamente.

Una vez fríos los rellenamos, en este caso al ser mini cupcakes yo he usado un biberón Wilton. Pasamos la mermelada por un colador, ya que si no es posible que la boquilla del biberón se obstruya, introducimos la punta del biberón en el bizcocho y vamos rellenando.

Para la crema, batimos el queso hasta que este cremoso y reservamos. En otro bol tamizamos el icing sugar y batimos junto con la mantequilla, 1 minuto a velocidad baja y después unos 7 minutos a velocidad alta, hasta que nos quede una mezcla esponjosa, incorporamos el queso, las esencias y volvemos a batir. Usamos la crema para decorar los mini cupcakes con una manga pastelera (en este he usado la boquilla 1M Wilton)

El resultado es una mezcla de sabores suave y deliciosa!!!!



Alicia




domingo, 9 de septiembre de 2012

GALLETAS CON LEMOND CURD




Ya he vuelto con el horno a toda máquina!!!!


Como aun hace algo de calor por Madrid, he decido hacer unas galletas con el toque fresco que les aporta el lemond curd.


La verdad es que estas galletas resultan deliciosas para tomar con un delicioso té o con un buen café, os las recomiendo 100%.





GALLETAS CON LEMOND CURD


INGREDIENTES MASA GALLETA:

250 gr Mantequilla a temperatura ambiente
250 gr Icing Sugar tamizado (azucar glass)
1 Huevo L
500 gr Harina tamizada
10 ml Leche semidesnatada
5 ml Esencia de Vainilla (si queréis podéis añadir 5 ml de aroma de limón o el zumo de 1 limón)


INGREDIENTES LEMOND CURD:

225 gr Azúcar
100 gr Mantequilla
Ralladura de 1/2 limón
100 ml Zumo limón
3 Huevos L




Con la pala, batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta durante varios minutos, esto depende un poco que la máquina que se utilice, estará lista cuando  veamos que ha blanqueado y presenta un aspecto esponjoso, aumentará un poco su volumen.

Paramos la máquina, añadimos la esencia y el huevo (yo suelo batirlo un poco antes) y batimos a velocidad baja hasta que esté integrado, a la misma velocidad vamos añadiendo la harina poco a poco, cuando esté casi toda la harina incorporada la masa empezará a desmigarse y tendremos que añadir la leche, seguimos batiendo un poco más hasta que empiece a ligar la masa.

Sacar la masa del bol y dar un ultimo amasado a mano sobre papel de hornear, hacer una bola y achatarla, como si fuera una tortilla, cortarla en cuatro trozos y poner cada uno de ellos en un papel de horno, estirar la masa con 1 cm de grosor, yo para estirarla pongo otro papel de horno  sobre la masa y paso el rodillo.
Introducir en la nevera un mínimo de 3h, completamente estiradas, lo mejor es en una bandeja de horno.

Precalentar el horno a 180º C, cortar las galletas con la forma deseada e introducir en el horno entre 10 -15 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta.

Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos en la bandeja,  pasar a una rejilla para que se enfríen.

Preparar el lemond curd es muy sencillo, pero también podéis comprarlo y está muy bueno.

Para los que se animen os cuento como hacerlo.

Mezclar todos los ingredientes en un cazo, menos los huevos, calentar a fuego lento hasta que se disuelva la mantequilla, una vez disuelta,  batir los huevos he incorporar a la mezcla tamizados por un colador, y con una varilla no parar de remover hasta que espese.
Tener paciencia por que tarda rato en espesar, entre 15 - 20 minutos.

Dejamos enfriar y conservamos en la nevera, os recomiendo en un bote de cristal como si fuera una mermelada.


Rellenar con una cucharadita de  lemond curd, yo lo suelo dejar reposar de un día para otro para que el lemond curd se asiente y este mas espeso.

A disfrutar!!!!


Alicia