lunes, 20 de enero de 2014

ÁNGEL BUNDT CAKE

 
 
Para compensar los excesos de navidad os traigo la versión del Ángel Food Cake en molde Bundt. La receta está adaptada de la que podéis encontrar en el libro "Cake Days" de The Hummingbird Bakery, es un tipo de bizcocho ligero y sin grasas ya que no lleva mantequilla ni ningún tipo de aceite. En su lugar incorpora muchas claras de huevo.
 
Os recomiendo acompañarlo con fresas, frutos del bosque o alguna salsa de fruta que os guste para la versión ligera, pero si no vais a empezar la dieta hasta el próximo lunes os recomiendo servirlo bañado de chocolate y con una bola de helado de vainilla.
 


ÁNGEL BUNDT CAKE

Ingredientes:
  • 150 g Harina
  • 9 Claras de huevo
  • 1 Cucharadita de crémor tártaro
  • 160 g de Icing Sugar (azúcar en polvo)
  • 2 Cucharaditas de vainilla en pasta
  • 1/4 Cucharadita de esencia de almendras
  • 450 g de Fresas o frutos del bosque para decorar

 
Preparación:

Precalentar el horno a 160º.

Engrasar un molde bundt con spray desmoldante.

Ponemos las claras de huevo junto con el crémor tártaro en el bol y con las varillas batimos a velocidad alta hasta alcanzar el punto de nieve. Tamizamos la harina y el azúcar y vamos incorporando con movimientos suaves y envolventes a las claras, de tres en tres  cucharadas. Después agregamos las esencias y mezclamos.

Echar la masa en el molde, alisar con una espátula y hornear unos  40 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar unos 4 minutos en el molde sobre una rejilla, transcurrido este tiempo lo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Una vez frio lo decoramos con las frutas.


Alicia


Nota: Para los puristas del Ángel Food Cake, deciros que el resultado no es exactamente igual que con el molde específico para dicho cake,pero el resultado es muy bueno.