martes, 30 de octubre de 2012

GALLETAS HALLOWEEN - Tutorial decorar con stencil



¿Cuál es el origen de Halloween? miremos que dice la Wikipedia.....

Halloween tiene su origen en una festividad céltica conocida como Samhain, y significa fin del verano. Se celebraba el final de la temporada de cosechas en la cultura celta y era considerada como el «Año nuevo celta», que comenzaba con la estación oscura.

Los antiguos celtas creían que la línea que une a este mundo con el otro mundo se estrechaba con la llegada del Samhain, permitiendo a los espíritus (tanto benévolos como malévolos) pasar a través. Los ancestros familiares eran invitados y homenajeados mientras que los espíritus dañinos eran alejados. Se cree que el uso de trajes y máscaras se debe a la necesidad de ahuyentar a los espíritus malignos. Su propósito era adoptar la apariencia de un espíritu maligno para evitar ser dañado.


Cuando tuvo lugar la ocupación romana de los dominios celtas la festividad fue asimilada por estos. Aunque ya se celebraban los últimos días de octubre y primeros de noviembre una festividad conocida como la fiesta de la cosecha.


En 1840 esta festividad llega a Estados Unidos, donde queda fuertemente arraigada. La fiesta no comenzó a celebrarse masivamente hasta 1921.

Gracias a unos grandes despliegues publicitarios y películas ha llegado ha muchos países de todo el mundo.


Y después de la explicación, os dejo el tutorial paso a paso para decorar con stencil





Primero, alisamos el fondant con el rodillo

Colocamos la plantilla sobre el fodant

Pasamos el rodillo sobre la plantilla hasta que los huecos de la plantilla se rellenen de fondant.

Untamos Crisco en la silueta a pintar

Aplicamos la pintura en polvo con un pincel y con mucho cuidado levantamos la plantilla y cortamos con la forma deseada.

Es una técnica muy sencilla pero muy resultona!!!



Y para que la entrada sea completita, os dejo la receta de las galletas.


GALLETAS DE VAINILLA


INGREDIENTES MASA GALLETA:

250 gr Mantequilla a temperatura ambiente
250 gr Icing Sugar tamizado (azucar glass)
1 Huevo L
500 gr Harina tamizada
10 ml Leche semidesnatada
10 ml Esencia de Vainilla

Con la pala, batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta durante varios minutos, esto depende un poco que la máquina que se utilice, estará lista cuando  veamos que ha blanqueado y presenta un aspecto esponjoso, aumentará un poco su volumen.

Paramos la máquina, añadimos la esencia y el huevo (yo suelo batirlo un poco) y batimos a velocidad baja hasta que esté integrado, a la misma velocidad vamos añadiendo la harina poco a poco, cuando esté casi toda la harina incorporada la masa empezará a desmigarse y tendremos que añadir la leche, seguimos batiendo un poco más hasta que empiece a ligar la masa.

Sacar la masa del bol y dar un ultimo amasado a mano sobre papel de hornear, hacer una bola y achatarla, como si fuera una tortilla, cortarla en cuatro trozos y poner cada uno de ellos en un papel de horno, estirar la masa con 1 cm de grosor, yo para estirarla pongo otro papel de horno  sobre la masa y paso el rodillo.
Introducir en la nevera un mínimo de 3h, completamente estiradas, lo mejor es en una bandeja de horno.

Precalentar el horno a 180º C, cortar las galletas con la forma deseada e introducir en el horno entre 10 -15 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta.

Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos en la bandeja,  pasar a una rejilla para que se enfríen.


Decorar con fondant.



Besos y Feliz Halloween!!!!


Alicia


lunes, 29 de octubre de 2012

DRACULAURA - CURSO EVA BENAVENTE






He estado un poco liada pero quería contaros que hace un par de semanas asistí al curso que me toco en el sorteo de Decake ni más ni menos que modelar la megaconocida Monster High Draculaura en porcelana fría, de la mano de una grandísima profesional como es Eva Benavente (os dejo el enlace de su web Ecakes para que veáis las maravillas que hace).


El curso fue en un día, desde las 9:30h hasta las 19:30h, super intenso pero muy divertido, solo tuvimos media hora para picar algo y vuelta al trabajo, creo que me tomé como cinco o seis cafés en el día gracias a Silvia de Decake que se encargo muy amablemente de tenernos completamente despiertas (no os lo a consejo, al final del día el pulso se resiente, jejejeje.)

Eva nos iba explicando paso a paso cada pieza que teníamos que realizar, los gramos que pasaba cada una de las partes, los movimientos correctos para modelar y no dejar los dedazos marcados, (lo confieso..... yo antes de su explicación dejaba dedazos, jejeje).
La muñeca se las trae porque es megadelgada y teníamos que tener muchísimo cuidado.








Creo que los más complicado, al menos para mí, es modelar la cara ya que al final es como un rostro humano,  aunque casi todos  pensábamos que lo mas difícil sería pintar los ojos, labios.....resultó mucho más sencillo, claro que si no me explican la técnica seguro que me hubiera salido un churro, pero gracias a Eva con su ayuda, infinita paciencia y simpatía, y gracias a Decake por este regalazo, esté fue el resultado final.

Me encantó el curso y aprendí un montón.


Besos!!!!


Alicia



P.D: no es que no quisiera hacerme una foto con Eva, que me pareció una persona genial, es que me quedé sin batería. :(

jueves, 18 de octubre de 2012

APPLE- CINNAMON BUNDT CAKE






Soy un desastre!!! resulta que a todo el mundo le hago su tarta de cumpleaños, paso horas haciendo cupcakes y galletas, para  familia, amigos o cualquier evento que se presente, y llega mi cumpleaños y........ no tenía nada preparadooooo!!!

Solución, hacer el mejor bundt cake de manzana y canela que os podáis imaginar!!!!(esto a las 22:00h del día anterior.....)




 Este último fin de semana, decidí hacerme alquimista en la cocina y después de varias pruebas y probando diferentes combinaciones de ingredientes....eureka!!!! al final he conseguido la receta perfecta, siiiiii!!!!
Un bundt cake esponjoso, jugoso y con un sabor inigualable,Ummmm!!!! (tengo que volver a hacerlo sin falta) con un delicioso puré de manzana 100% natural, deciros que las manzanas son  del manzano de mis padres, mas natural no se puede, jejeje





Por eso quiero compartirlo con todo el mundo, para que disfrutéis de el tanto como yo. Os aseguro que no os va a decepcionar.
Os dejo con esta fantástica  receta "cosecha propia".






APPLE - CINNAMON BUNDT CAKE


Ingredientes:
  • 200 gr Mantequilla
  • 4 Huevos
  • 150 gr Puré de manzana*
  • 150 ml Crème fraîche
  • 300 gr Harina
  • 1 Cucharadita bicarbonato sódico
  • 2 Cucharaditas Baking powder (Levadura tipo Royal)
  • 2  Cucharaditas canela en polvo
  • 1/4 Cucharadita nuez moscada
  • 1 Pizca de sal
  • 300 gr Light brown sugar*
Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde bundt con spray desmoldante.

Tamizar juntos la harina,  bicarbonato sódico, polvo de hornear, canela, nuez moscada,  sal y reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que quede esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos  uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la crème Fraîche  y batir, ir alternando los ingredientes terminando con la harina.
Por ultimo incorporar el puré de manzana y mezclar.

Echar la masa en el molde, alisar con una espátula  y hornear entre 50 - 55 minutos, o hasta que al pinchar la aguja salga limpia.

Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos en el molde sobre una rejilla, transcurrido este tiempo lo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Una vez frío se puede espolvorear icing sugar para decorar.


NOTAS:

*Para preparar el puré de manzana, pelamos y troceamos las manzanas en láminas. En una cacerola echamos agua sin que se lleguen a cubrir por completo las manzanas y las dejamos a fuego lento unos 30 minutos (depende de la dureza de la manzana), una vez cocinadas las trituramos con una batidora. También se le puede añadir azúcar y canela, yo en este caso las deje al natural.

*Si no encuentras este azúcar puedes sustituirlos por 200 gr de azúcar blanca + 100 gr de azúcar morena.

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.



Besos!!!!


Alicia