jueves, 13 de marzo de 2014

POUND CAKE DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA



Esta receta me ha dado una gran satisfacción, no solo por lo delicioso, jugoso y mega tierno que os va a quedar en cuanto lo hagáis, que también, pero la mayor de las satisfacciones llego cuando la amiguita de Carla, Sofía, la cual suele probar y gustarle todo lo que hago, dijo dentro del coche: "Ali, (pq ella me llama así, como la mitad los que me conocen) por que no le dices a mi madre (alias "La señora Katy") como lo has hecho y así que me lo haga en casa?", siiiiiii, ahora si que no te libras Katy!!!!!jejejejejeje

Al día siguiente ya tenia en su e-mail la receta que ahora comparto con todos vosotros y la cual según me ha informado "La señora Katy",pondrá en practica este fin de semana, evidentemente para asegurarme que no se hecha para atrás, la he pedido foto, y como se que le va a salir fenomenal prometo publicarla en esta entrada.

La receta no tiene ninguna complicación, solo hay que pesar bien todos los ingredientes, seguir todos los pasos y tendréis una merendola de éxito asegurada.




POUND CAKE DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Ingredientes:
 Para el Bizcocho:
  • 190 gr Mantequilla (pomada)
  • 190 gr Harina
  • 190 gr Azúcar glas
  • 3 Huevos L
  • 1 Cucharadita Baking powder (Levadura tipo Royal)
  • 1/4 Cucharadita de  sal
  • 15 gr Semillas de Amapola
  • La ralladura de 2 limones
  • 25 ml Leche entera
  • 100 gr de Requesón

Para el Sirope:
  • El zumo de 1 limón y 100 ml de agua
  • 50 gr Azúcar
Para el Glaseado:
  • 3 - 4 cucharadas de agua
  • 160 gr de Azúcar Glas

 
Preparación:

Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo (sin ventilador).

Engrasar con spray desmoldante un molde alargado de Cake de 20 cm

Tamizar en un bol juntas la harina, la levadura y la  sal e incorporar a esta mezcla la ralladura de limón y las semillas de amapola. Reservar.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno, a velocidad media. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir a velocidad baja. Después de la segunda tanda de harina  incorporar la leche y seguir batiendo. Terminar de incorporar la mezcla de harina. Cuando la mezcla esté homogénea, incorporar el requesón y batir a velocidad media.

Verter la masa en el molde y con un cuchillo hacer una hendidura a lo largo. Hornear  a altura media durante  60 - 70 minutos, o hasta que al insertar una broqueta en el centro salga limpia. Depende un poco del horno, en mi caso fueron 70 minutos, pero a partir de los 50 minutos ir comprobando.

Mientras se hornea, preparamos el sirope. Ponemos en un cazo pequeño el azúcar, el zumo y el agua , llevamos a ebullición y dejamos que reduzca a la mitad.

Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y vertemos el sirope sobre el bizcocho aun caliente, lo dejamos templar en el molde, una vez templado, lo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Cuando este completamente frio, preparamos el glaseado. Mezclar el azúcar glas con el agua hasta conseguir el espesor deseado y verter sobre el bizcocho.

Besos!!!


Alicia