jueves, 27 de diciembre de 2012

CANDY COOKIES CHRISTMAS


 
 
Ante todo desearos Feliz Navidad!!!!
 
Espero que os lo paséis fenomenal en estas fiestas, y que disfrutéis de los miles de cenas y comidas con lo compañeros del trabajo, con los amigos y la  familia.
 
No podía dejar de enseñaros estas galletitas, son las que hicimos (digo hicimos por que mi hija me ayudo) para su queridísimo profesor.
 

 
 
 
 
 


Es el primer año, que como dice ella ya va "al cole de mayores" y hemos tenido la suerte de tener a un profesor genial, mi hija le adoraaaa....pero no es de extrañar, es de esas personas que cuando las oyes hablar te transmite una tranquilidad TOTAL!!!!
 
No hay nada mejor que un niño venga super contento del cole y que no llore cuando le dejes, si no todo lo contrario, para que los papas estemos mucho mas tranquilos al dejarlos en el cole.
 
 

 
 
 
Y por ser un porfe tan estupendo, decidimos hacerle estas galletas tipo caramelos para regalarle en navidad, que son muy fáciles de hacer y quedan muy chulas.
 
Podéis pinchar aquí para ver la  receta de las galletas.
 

 

 
 Feliz Navidad y Feliz 2013!!!!

Besos!!!


Alicia



lunes, 10 de diciembre de 2012

BRANDY MINCEMEAT CUPCAKES



Por si alguien no lo había notado, ya ha llegado la navidad, y lo siento, pero aunque intentéis esquivarla no podréis!!!

En nuestro mundo reposteril las temporadas empiezan antes, es un poco como los desfiles de moda que presentan las colecciones de verano en invierno y viceversa, en este caso fue terminar Halloween y llego la dulce invasión navideña.

Yo he conseguido resistir hasta el puente de Diciembre, en mi casa es el momento que marca el comienzo de la navidad, y que mejor que comenzar con una receta muy, muy navideña,unas brady mincemeat cupcakes.





La mincemeat es una mezcla de fruta seca, licores y especias. Originariamente siempre contenía carne.
Recetas inglesas de los siglos XV a XVII describen una mezcla de carne y fruta, usada como relleno de pasteles. Estas recetas antiguas incluían vinagres y vinos, pero en el siglo XVIII se sustituyeron por licores, frecuentemente brandy. El uso de especias como el clavo, la nuez moscada, el macis y la canela era común en los platos de finales de la Edad Media y el Renacimiento. El incremento del dulzor debido al azucar añadido, y producido por la fermentación, hacía a la mincemeat más apropiada para los postres que para los platos salados principales.

 La Inglaterra victoriana rehabilitó la receta como un plato tradicional festivo, y actualmente se consume frecuentemente en época navideña.

Pero no me enrollo más y os dejo con esta deliciosa receta con olor a navidad.



BRANDY MINCEMEAT CUPCAKES


Ingredientes Bizcocho (12- 15 cupcakes):

  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 225 g de azúcar común ó golden caster sugar
  • 3 Huevos L
  • 210 g de harina superior con levadura (Bizcochona)
  • 1 cucharadita de Levadura (Tipo Royal)
  • 25 gr Maicena
  • 250 gr de Mincemeat

Para la Crema:

  • 200 gr Queso crema
  • 200 gr Mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 gr Icing Sugar (tamizado)
  • 30 ml de Brandy 


Precalentar el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas.


Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso.

Añadir los huevos, uno a uno, batiendo de forma continua hasta que estén completamente integrados.

Tamizar la harina junto con la levadura y la Maicena, agregarlos a la preparación junto con la mincemeat y batir.


Rellenar los moldes 2/3 de su capacidad.

Hornear unos 20 - 23 minutos.

Dejar enfriar 5 minutos en el molde y después pasar a la rejilla hasta enfriar completamente.


Para la crema, batimos el queso hasta que este cremoso y reservamos. En otro bol tamizamos el icing sugar y batimos junto con la mantequilla, 1 minuto a velocidad baja y después unos 7 minutos a velocidad alta, hasta que nos quede una mezcla esponjosa, incorporamos el queso, el brandy  y volvemos a batir. Usamos la crema para decorar las cupcakes con una manga pastelera. 

Yo normalmente la dejo como 1 hora en la zona cero de la nevera, dentro de la misma manga, para que coja mas cuerpo y sea mas fácil decorar las cupcakes.

Besos y Feliz Navidad!!!!


Alicia