viernes, 8 de marzo de 2013

MAPLE BUNDT CAKE



Este bundt cake tiene un sabor único e inconfundible, el jarabe de arce junto con el azúcar moreno le da el punto justo de dulzor y si lo tomáis junto con la deliciosa nata montada con el jarabe de arce, es un éxito asegurado.


El verdadero jarabe de arce proviene de Canadá y del norte de los Estados Unidos.
Debido a su importancia económica, el arce es un emblema de Canadá, y su hoja está representada en la bandera canadiense.

Las granjas de producción de jarabe de arce se denominan casa o choza de azúcar (cabanes à sucre o sugarbushes). La savia se hierve en una «choza de azúcar» o «casa de azúcar», la cual tiene una abertura en la parte superior para expulsar el aire húmedo. La provincia de Quebec, en Canadá, es el mayor productor de jarabe de arce en todo el mundo, el proceso es parte de la cultura y los ciudadanos suelen ir a cabanes à sucre a comienzos de la primavera, donde se sirven espléndidas comidas con jarabe de arce como acompañamiento.



MAPLE BUNDT CAKE



Ingredientes:
  • 170 gr Mantequilla
  • 2 Huevos L
  • 125 ml  Jarabe de Arce (más dos cucharadas para la nata)
  • 2 Cucahraditas de extracto de Vainilla Bourbon de Madagascar (yo uso marca Nielsen Massey)
  • 200 ml Crème fraîche
  • 250 gr Harina
  • 1/2 Cucharadita bicarbonato sódico
  • 2 Cucharaditas Baking powder (Levadura tipo Royal)
  • 1/2 Cucharadita de  sal
  • 100 gr Azucar moreno
  • 200 ml nata para montar 


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde bundt con spray desmoldante.

Tamizar juntos la harina, bicarbonato sódico, polvo de hornear y la  sal,  reservar.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que quede esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Añadir el Jarabe de Arce y la Vainilla y mezclar unos segundos.
A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la crème Fraîche y batir, ir alternando los ingredientes terminando con la harina.

Echar la masa en el molde, alisar con una espátula y hornear  40 minutos, o hasta que al pinchar la aguja salga limpia.

Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos en el molde sobre una rejilla, transcurrido este tiempo lo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Una vez frío, montamos la nata con dos cuharadas de Jarabe de Arce y decoramos con ella.



Besos!!!



    Alicia

5 comentarios:

  1. Muchas felicidadees por tu trabajo, te dejé un regalo en mi blog, pásate a buscarlo!
    http://mipequeyacocina.blogspot.com.es/2013/03/nuestro-primer-premio.html

    un saludo

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  2. Una entrada muy bien explicada, gracias por compartir tu
    receta, tiene muy buena pinta!! con tu permiso por aquí me
    quedo. Saludos

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  3. Me encanta tu blog, me quedo por aqui y te invito a visitar el mio.
    Un besin,
    Laura de http://sweetadict.blogspot.com.es/

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