POUND CAKE DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Esta receta me ha dado una gran satisfacción, no solo por lo delicioso, jugoso y mega tierno que os va a quedar en cuanto lo hagáis, que también, pero la mayor de las satisfacciones llego cuando la amiguita de Carla, Sofía, la cual suele probar y gustarle todo lo que hago, dijo dentro del coche: "Ali, (pq ella me llama así, como la mitad los que me conocen) por que no le dices a mi madre (alias "La señora Katy") como lo has hecho y así que me lo haga en casa?", siiiiiii, ahora si que no te libras Katy!!!!!jejejejejeje

Al día siguiente ya tenia en su e-mail la receta que ahora comparto con todos vosotros y la cual según me ha informado "La señora Katy",pondrá en practica este fin de semana, evidentemente para asegurarme que no se hecha para atrás, la he pedido foto, y como se que le va a salir fenomenal prometo publicarla en esta entrada.

La receta no tiene ninguna complicación, solo hay que pesar bien todos los ingredientes, seguir todos los pasos y tendréis una merendola de éxito asegurada.

POUND CAKE DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Ingredientes:

 Para el Bizcocho:

• 190 gr Mantequilla (pomada)
• 190 gr Harina
• 190 gr Azúcar glas
• 3 Huevos L
• 1 Cucharadita Baking powder (Levadura tipo Royal)
• 1/4 Cucharadita de  sal
• 15 gr Semillas de Amapola
• La ralladura de 2 limones
• 25 ml Leche entera
• 100 gr de Requesón

Para el Sirope:

• El zumo de 1 limón y 100 ml de agua
• 50 gr Azúcar

Para el Glaseado:

• 3 - 4 cucharadas de agua
• 160 gr de Azúcar Glas

 
Preparación:

Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo (sin ventilador).

Engrasar con spray desmoldante un molde alargado de Cake de 20 cm

Tamizar en un bol juntas la harina, la levadura y la  sal e incorporar a esta mezcla la ralladura de limón y las semillas de amapola. Reservar.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla esponjosa.

Añadir los huevos uno a uno, a velocidad media. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir a velocidad baja. Después de la segunda tanda de harina  incorporar la leche y seguir batiendo. Terminar de incorporar la mezcla de harina. Cuando la mezcla esté homogénea, incorporar el requesón y batir a velocidad media.

Verter la masa en el molde y con un cuchillo hacer una hendidura a lo largo. Hornear  a altura media durante  60 - 70 minutos, o hasta que al insertar una broqueta en el centro salga limpia. Depende un poco del horno, en mi caso fueron 70 minutos, pero a partir de los 50 minutos ir comprobando.

Mientras se hornea, preparamos el sirope. Ponemos en un cazo pequeño el azúcar, el zumo y el agua , llevamos a ebullición y dejamos que reduzca a la mitad.

Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y vertemos el sirope sobre el bizcocho aun caliente, lo dejamos templar en el molde, una vez templado, lo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Cuando este completamente frio, preparamos el glaseado. Mezclar el azúcar glas con el agua hasta conseguir el espesor deseado y verter sobre el bizcocho.

Besos!!!


Alicia

GALLETAS DE MANTEQUILLA HORNEADAS CON AMOR

 No os voy a engañar, yo no soy de celebrar San Valentín, pero la Blogosfera repostera me ha hecho sucumbir a los corazones. Todas esas preciosas fotos llenas decoraciones kukis y mega amorosas!!!!! Quien se puede resistir?????

Si  a esto le sumamos que a mi querido David lo que mas le gusta en este mundo son las galletas de mantequilla, así, sin glasa ni nada, las cuales le hago solo en contadas ocasiones, el resultado son estas galletitas horneadas para él con todo MI AMOR.


Feliz día de San Valentín y del amor incondicional!!!!



GALLETAS DE MANTEQUILLA


Ingredientes:

• 150 gr Mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr Icing Sugar tamizado (azucar glass)
• 1 Huevo L
• 300 gr Harina tamizada
• Un chorrito de Leche
• 1 Cucharadita de Emulsión Loran de Vainilla-Mantequilla

 Preparación:


 Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta durante varios minutos, esto depende un poco que la máquina que se utilice, estará lista cuando  veamos que ha blanqueado y presenta un aspecto esponjoso.

 

Añadimos la emulsión y el huevo (yo suelo batirlo un poco antes)  batimos a velocidad media hasta que esté integrado, vamos añadiendo la harina poco a poco a velocidad baja, cuando esté casi toda la harina incorporada la masa empezará a desmigarse y tendremos que añadir la leche, seguimos batiendo un poco más hasta que empiece a ligar la masa.

 

Sacar la masa del bol y dar un ultimo amasado a mano. Colocarla entre dos papeles de hornear, estirar con un rodillo nivelador a un grosor de 0,6cm y refrigerar solo 10 minutos, ya que si lo dejamos más tiempo no quedaría impreso el dibujo del sello.

Ponemos los sellos sobre la masa y con un cortador de un diámetro similar al de  los sellos cortamos cada una de las galletas, las colocamos sobre una bandeja de horno y refrigeramos 1 h.
Lo que sobre, se puede volver a amasar y repetir la misma operación.

 

 

Precalentar el horno a 180º C, cortar las galletas con la forma deseada e introducir en el horno entre 10 -15 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta. Dejar enfriar sobre la bandeja 5 minutos y después pasar a una rejilla para que se enfríen completamente.

Nota: Para realizar los corazones, rellenamos la silueta con azúcar rojo de la marca Wilton antes de introducirlas en el horno, una vez horneado el azúcar se queda totalmente sujeto a la galleta.



Alicia

ÁNGEL BUNDT CAKE

 

 

Para compensar los excesos de navidad os traigo la versión del Ángel Food Cake en molde Bundt. La receta está adaptada de la que podéis encontrar en el libro "Cake Days" de The Hummingbird Bakery, es un tipo de bizcocho ligero y sin grasas ya que no lleva mantequilla ni ningún tipo de aceite. En su lugar incorpora muchas claras de huevo.

 

Os recomiendo acompañarlo con fresas, frutos del bosque o alguna salsa de fruta que os guste para la versión ligera, pero si no vais a empezar la dieta hasta el próximo lunes os recomiendo servirlo bañado de chocolate y con una bola de helado de vainilla.

 

ÁNGEL BUNDT CAKE

Ingredientes:

• 150 g Harina
• 9 Claras de huevo
• 1 Cucharadita de crémor tártaro
• 160 g de Icing Sugar (azúcar en polvo)
• 2 Cucharaditas de vainilla en pasta
• 1/4 Cucharadita de esencia de almendras
• 450 g de Fresas o frutos del bosque para decorar

 
Preparación:

Precalentar el horno a 160º.

Engrasar un molde bundt con spray desmoldante.

Ponemos las claras de huevo junto con el crémor tártaro en el bol y con las varillas batimos a velocidad alta hasta alcanzar el punto de nieve. Tamizamos la harina y el azúcar y vamos incorporando con movimientos suaves y envolventes a las claras, de tres en tres  cucharadas. Después agregamos las esencias y mezclamos.

Echar la masa en el molde, alisar con una espátula y hornear unos  40 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar unos 4 minutos en el molde sobre una rejilla, transcurrido este tiempo lo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Una vez frio lo decoramos con las frutas.

Alicia


Nota: Para los puristas del Ángel Food Cake, deciros que el resultado no es exactamente igual que con el molde específico para dicho cake,pero el resultado es muy bueno.

GINGERBREAD MEN

 

Las galletas de jengibre o pan de jengibre proceden del siglo XV,en el siglo XVI ya se realizaban con forma humana en la corte de Isabel I de Inglaterra. La reina obsequiaba a las visitas importantes con estas galletas parecidas a ella.

Estas galletas se preparan especialmente en época navideña y son una buena opción para disfrutar una tarde decorándolas con los peques de la casa.

 

 

GINGERBREAD MEN (Galletas Hombrecillos de Jengibre)

 

 INGREDIENTES:

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar moreno (Dark Brown sugar)
• 125 g de icing sugar
• 90 g de black treacle o melaza
• 90 g de Golden syrup
• 1 Huevos M
• Ralladura de 1/2 naranja
• 680 g de Harina
• 1 Cucharada de jengibre
• 1 Cucharadita de canela
• 1 Pizca de clavo
• 1 Pizca de nuez moscada
• 1 Pizca de sal

 

 

En un bol tamizamos la harina, las especias y la sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté bien incorporado. Le añadimos el huevo y seguimos batiendo. A continuación añadimos el Golden syrup y el black treacle y volvemos a batir.

Por ultimo añadimos los ingredientes secos que reservamos en el bol y batimos a velocidad lenta hasta que veamos que nos queda una masa compacta.

 

Enharinamos la superficie de trabajo y le daos un último amasado manualmente. Formamos una bola y la partimos en cuatro partes. Cada parte la estiramos entre dos papeles de hornear con un grosor de unos 2 mm aproximadamente y las dejamos enfriando en la nevera al menos 2 horas.

 

Precalentamos el horno a 170º, mientras cortamos las galletas y volvemos a introducirlas en la nevera otros 10 minutos. Horneamos unos 10 minutos. Retiramos del hornos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Estas están decoradas con glasa y sprinkles navideños.

Alicia